Odżywki dla sportowców
Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym każdego organizmu. Powinno być dostarczane codziennie w zbilansowanej ilości. Białko pełnowartościowe zawiera wszystkie niezbędne 8 aminokwasów, w odpowiedniej proporcji. Takie białka są powoli absorbowane w organizmie i efektywnie wykorzystywane. Białka występujące w żywności pochodzenia zwierzęcego odznaczają się większą wartością biologiczną niż białka roślinne, ubogie w jeden lub kilka niezbędnych aminokwasów. Za najbardziej optymalne pod względem składu aminokwasowego uważane jest białko całego jajka. Brak choćby jednego aminokwasu egzogennego determinuje nie możność wchłonięcia białka. Aby posiłki były pełnowartościowe należy zestawiać ze sobą produkty zawierające białko częściowo lub niepełnowartościowe. Odżywki dla sportowców dzielą się na kilka rodzaj w zależności od aminokwasów, jakie zawierają. Odżywki z aminokwasami prostymi to preparaty zawierające aminokwasy zawierające jednocześnie grupę karboksylową i aminową. W skład białek wchodzi jedynie 22 z pośród kilkuset znanych aminokwasów. Aminokwasy proste zawierających bioaktywne peptydy i aminokwasy serwatkowe o niskiej masie cząsteczkowej, stanowiące najcenniejsze składniki mleka. Odznaczają się one wyjątkową i szeroką dynamiką działania: poprawiają bilans azotowy, regulują gospodarkę mineralną, tłuszczową i węglowodanową, wzmacniają barierę antyoksydacyjną organizmu, stymulują pracę układu odpornościowego. Szczególnego znaczenia nabierają bioaktywne peptydy. Substancje te umożliwiają sportowcom pełną regenerację i szybką adaptację wysiłkową.
Aminokwasy i odżywki .