Białko jako składnik elementarny diety
Aminokwasy są substancją organiczną wchodzącą w skład białek. Na rynku istnieje wiele odżywek dla sportowców, proponowane preparaty to aminokwasy proste lub aminokwasy o rozgałęzionych łańcuchach zawierające izoleucynę, leucynę i walinę. Aminokwasy te podobnie, jak witaminy, należą do substancji egzogennych, co oznacza, że muszą być dostarczane z pożywieniem. Spełniają one bardzo ważne funkcje fizjologiczne, tj. budulcowe, energetyczne i regulacyjne: stanowią ok. 35-40% tkanki mięśniowej organizmu, niemożliwy do zastąpienia substrat energetyczny, łączą szybki nieekonomiczny metabolizm glukozy z wolnym ekonomicznym metabolizmem kwasów tłuszczowych. Taki sposób działania nabiera szczególnego znaczenia w trakcie wysiłku, szczególnie interwałowego - o zmiennej intensywności - takiego, z jakim mamy do czynienia w wielu dyscyplinach sportowych, w treningach kulturystycznych i na zajęciach fitness. Aminokwasy dzięki swoim właściwością ograniczają rozpad i nasilają się odbudowę białek - poprawiają bilans azotowy, dzięki czemu przyspieszają adaptację wysiłkową sportowców, szczególnie w dyscyplinach siłowych oraz wytrzymałościowo - siłowych. Dodatkowo regulują gospodarkę tłuszczową i węglowodanową - potęgują rozpad i utrudniają gromadzenie się w organizmie tłuszczu zapasowego. Intensyfikacja przemian tłuszczowych przez aminokwasy, odbywa się zarówno na poziomie regulacji ogólnoustrojowej, jak też na poziomie metabolizmu tkanki mięśniowej i tłuszczowej.
Aminokwasy i odżywki .